今日のお給食です。鮭の焼きづけと、高野豆腐のオランダ煮。

鮭は塩焼きにしてから、出汁に漬け込みます。
出汁にはこんがり焼いた長ネギも一緒に漬けて。

高野豆腐は戻してしぼってから片栗粉をまぶし、さっくりと油で揚げてから、甘辛いお出汁に入れてコトコトと煮ています。
そして茹でた小松菜と人参を、甘く煮た高野豆腐に絡めます。

しっとりした鮭の塩味に、ねっとりした高野豆腐の甘辛い味は絶妙なコンビネーション！だと思います。