中華料理のお給食の日は、鶏ガラでだしをとります。
きっかけは無添加の給食を実現したいとの想いから。
でもこの味を知ってしまうと、こっちの方が断然美味しい。
朝からたっぷりの湯で下ゆでをして、きれいに洗ってからじっくりアクをとりながらコトコト煮出します。
ゴクゴクのみきると、にんまり優しいお顔がいっぱいになります。