八百屋さんに油揚げを注文していて、今朝引き取りに行くといきなりごめーん！と謝られました。

今日は五目ひじきとナスのお味噌汁に油揚げを入れる予定です。

予定していたは食材（野菜や肉魚）が入荷しない事は、ままあることで、野菜なら冬瓜を大根に変更したり、魚を豚に変更することは普通のことです。

しかし油揚げは油揚げにしか出来ない仕事があるので、今回は一瞬困りました。しかしこの八百屋さん、豆腐やこんにゃく、ごまや卵、など馴染み客のニーズに合わせて野菜以外のものも扱っています。（夏休み前には鈴虫までケース付きで売っていました。）

そこで今回は木綿豆腐を6丁下さい！っとトラックの荷台のお兄さんから冷え冷えの豆腐をガサッと受け取りました。

キッチンに入って早速豆腐をペーパーにくるんで重しをし、水切りします。スタッフが今日は炒りどうふでしたっけ？と不思議そう。一丁を三枚にスライスしてじっくりと揚げていきます。ひじきを煮ながら、魚を蒸しながら。かれこれ40分くらいかかりましたが、揚げたての油揚げをひじきの煮物とナスのお味噌汁に入れるこの瞬間、何とも言えない達成感を味わうキッチンスタッフＦでした。