保育園のお味噌を仕込みました

保育園の給食で使用するお味噌を仕込むのは年中さんのお仕事です。
毎年、南会津町で自然栽培を行っている馬場農園の馬場さんに講師としてお越しいただいています。

自分たちの身体は自分たちが食べたもので出来ていく。
どんなものを選んで食べていくのかの大切さもお話しいただき、
福島の大地で育った無農薬大豆と玄米(麹)を使ってのお味噌づくりに取り組みました。
保育園で提供されるまでじっくり寝かせて再開を楽しみにしています。

現在、使用しているお味噌は現年長さんが昨年仕込んだお味噌です。
12月9日の解禁日に年長さんたちはお味噌をのぞき込んで、香りや色の変化に歓声を上げていました!
給食のお味噌汁や主菜副菜の隠し味として、大活躍の調味料です。
来年また新しいお味噌に会うのが楽しみですね!