2021年12月4日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 毎日有機米を食べています！給食の食材には求め続けるテーマがあります。 ①健全な発育を妨げないものである事 ②地域から仕入れる事の二つです。 両方ともなかなか実現が難しいテーマなのですが、折々にそのテーマを念頭にジャッジしています。健全な発育とは、 […]
2021年7月29日キッチン給食だよりmirainotane_nursery ぶどう豆はぶどう味？今日の給食の副菜はぶどう豆。一見普通の大豆の甘煮ですが、ぶどうと言うからにはぶどうの味がするとでも思うのでしょうか。 給食の配膳が終わった時、２歳児さんから質問されました。どうしてぶどう豆って言うの？って。 昔は黒豆を甘 […]
2021年5月12日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 生地からこねて、出来たてパンを ゴールデンウィークに入る前あたりから、じんわり汗ばむ日が続きました。キッチン内の温度もグッと上がり、湿度も適度にある。こんな好条件を逃すまい！と『手ごねパン』を作ることにしました。 担当は私スタッフT。この日のために自宅 […]
2021年4月3日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 最終登園日のリクエスト給食3月31日は、4月から小学生になる5歳児さん、最後の登園日でした。保育園最後の給食は、５人で話し合って食べたいメニューをリクエストしてくれました。 過去の献立情報は敢えて与えず、５人の記憶に残っているメニューを、とお題を […]
2021年2月11日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 節分給食〜鬼を食べちゃった！今年の節分は２月２日でした。 昔から季節の節目である節分の時期に、鬼が災いをもたらすと考えられていて、鬼を寄せ付けない、追い払うために、魔除けのチカラを持つ豆をまいて鬼を退治するという風習です。 お昼はマッシュポテトでで […]
2020年12月26日キッチン給食だよりmirainotane_nursery かぶりつきチキンでメリークリスマス（キッチンスタッフブログ）今年のクリスマスは手羽先チューリップのクリスマスチキンに、スイートポテトツリーサラダ🥗🌲！スープは豆腐とキノコの塩チキンスープでした！ 手羽先は焼き縮みしないように、ひと晩ブライニングし（レモン輪切りと砂糖入り塩水に漬け […]
2020年10月25日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 安心なめこ汁給食の食材は、安全第一で仕入れています。福島県有機野菜ネットワークの（有）ハッピーファームさんから、なめこを送っていただきました。放射線検査結果報告書付きです。 収穫したばかりの新鮮さが歯応えに現れていました。 2歳にな […]
2020年10月2日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 秋の丸ナスを丸ごとペロリ！秋茄子は美味しいですね。しかも有機野菜の丸ナスです！ 残念ながら皮ごと茄子を料理しても、食わず嫌いなお友達が多いのです。 給食では、皮を取った茄子を料理する事が多いのですが、いつも皮は絶対に捨てません！ 一番栄養が多いと […]
2020年9月6日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 有機を感じてくれたかな？ 味噌づくりでお世話になった福島県有機農業ネットワークさんのご縁で、今回は有機人参を送っていただきました。 はてさてどんな食べ方が良いだろうかと考えました。より一層人参の甘味を味わって欲しいから、オーブンでじ […]
2020年8月11日キッチン給食だよりmirainotane_nursery ある土曜日の給食梅雨が明けるなり連日の猛暑でしたね。週末は涼やかに遊ぼう！という事で、キッチンから土付きのジャガイモがどっさりと運ばれて来ました。 2月に味噌作りを教えて下さった、南会津の馬場農園さんから送られてきた、掘り立てのジャガイ […]
