2020年12月26日キッチン給食だよりmirainotane_nursery かぶりつきチキンでメリークリスマス(キッチンスタッフブログ)今年のクリスマスは手羽先チューリップのクリスマスチキンに、スイートポテトツリーサラダ🥗🌲!スープは豆腐とキノコの塩チキンスープでした! 手羽先は焼き縮みしないように、ひと晩ブライニングし(レモン輪切りと砂糖入り塩水に漬け […]
2020年10月25日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 安心なめこ汁給食の食材は、安全第一で仕入れています。福島県有機野菜ネットワークの(有)ハッピーファームさんから、なめこを送っていただきました。放射線検査結果報告書付きです。 収穫したばかりの新鮮さが歯応えに現れていました。 2歳にな […]
2020年10月2日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 秋の丸ナスを丸ごとペロリ!秋茄子は美味しいですね。しかも有機野菜の丸ナスです! 残念ながら皮ごと茄子を料理しても、食わず嫌いなお友達が多いのです。 給食では、皮を取った茄子を料理する事が多いのですが、いつも皮は絶対に捨てません! 一番栄養が多いと […]
2020年9月6日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 有機を感じてくれたかな? 味噌づくりでお世話になった福島県有機農業ネットワークさんのご縁で、今回は有機人参を送っていただきました。 はてさてどんな食べ方が良いだろうかと考えました。より一層人参の甘味を味わって欲しいから、オーブンでじ […]
2020年8月11日キッチン給食だよりmirainotane_nursery ある土曜日の給食梅雨が明けるなり連日の猛暑でしたね。週末は涼やかに遊ぼう!という事で、キッチンから土付きのジャガイモがどっさりと運ばれて来ました。 2月に味噌作りを教えて下さった、南会津の馬場農園さんから送られてきた、掘り立てのジャガイ […]
2020年7月2日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 月の初めのチキンライス4月の入園を心待ちにしていたお友達も、7月が始まってようやく勢揃い。毎月初めの給食は、皆んなが大好きなチキンライスです。給食は調味料も吟味します。化学調味料や食品添加物は使用しませんので、ケチャップも手づくりです。簡単な […]
2020年5月4日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 砂糖に頼らない甘さの工夫おやつに甘いものは手軽で、ついついたくさんあげてしまいます。 砂糖がたっぷりだと血糖値が急上昇します。そしてすぐに急降下して、きれややすくなったり、と悪循環です。 保育園のおやつは手作りなので砂糖の量を加減できます。レシ […]
2020年3月29日キッチン給食だよりmirainotane_nursery キッチンスタッフの願い ~卵は使わない給食です~今日の給食は、熊本名物「太平燕(タイピーエン)」。春雨と野菜に、豚肉とゆで卵をのせて、鶏ガラや豚骨スープで食すものです。もともとは中国福建省で発祥したらしく、明治時代に華僑によって日本に伝来し、日本独自のアレンジが加えら […]
2020年3月14日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 懐かしおやつシリーズ 子どもの胃袋は小さいです。 大人の胃の容量が1200 から1400mlに対して、新生児は189ml、1~2歳児345ml、3~5歳児500mlと言われています。 午前中はお散歩でペコペコのおなかを、給食でた […]
2020年2月2日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 無農薬大豆の味噌づくり会給食の味噌汁のお味噌をみんなで手作りしたい!という園長の熱い呼びかけから始まりました、自園製味噌計画。本当に実現できました。 南会津の馬場農園さんと喜多方市のひぐらし農園さんに来ていただいて、無農薬大豆で40キロの味噌づ […]