2019年9月28日キッチン給食だよりmirainotane_nursery キッチンスタッフの創意工夫 ～皮むきパプリカと縦割りオクラ～3～4歳のこどもの苦手野菜にパプリカがあります。 彩りも栄養も良いのでたっぷりと献立に入れたいのですが、パプリカのせいで食べるスピードが途端に遅くなりがち。 一方0歳から1歳の離乳食では、パプリカをじっくり茹でて皮をむい […]
2019年9月13日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 無かったら作る食材〜油揚げ編八百屋さんに油揚げを注文していて、今朝引き取りに行くといきなりごめーん！と謝られました。 今日は五目ひじきとナスのお味噌汁に油揚げを入れる予定です。 予定していたは食材（野菜や肉魚）が入荷しない事は、ままあることで、野菜 […]
2019年9月5日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 空想給食室のおやつみらいのたね保育園では、お昼の給食だけでなく、15時のおやつも大事な食事の一つとして考えています。 もちろん毎日一から手作りで、甘いものからご飯もの、パスタなどの麺類、野菜で作るジャムサンド、などなどスタッフとアイデアを […]
2019年8月23日キッチン給食だよりmirainotane_nursery ケチャップを手作りしたよ！で一件落着と思いきや…ケチャップづくりをやってみよう！と給食を食べ始めた4歳児さんのところに、お鍋にプチトマトをどっさり入れて持っていきました。 「歯磨きをして、お昼寝をしている間もグツグツ煮込んでおくね！お昼寝が終わったらやわらかくなったト […]
2019年8月15日キッチン給食だよりmirainotane_nursery スイカまだですか八百屋さんから帰ってくると、ちょうど3〜4歳さんが給食を食べています。今日も玉ねぎをたくさん買ってきたけど、皮むきしたい人はいますか？と聞くと、ハイハイ！ってみんな喜んで手を挙げます。それじゃよろしくお願いしますよ、とド […]
2019年7月31日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 除去食はアイデアの宝庫アレルギーのお子様をお預かりする場合の対応は、園によって様々です。 当園の場合は、除去の必要なお友だちも出来るだけみんなと同じ給食を、一緒にいただくことを大事にしています。 今日は乳アレルギーの対応食のポテトグラタン。 […]
2019年7月20日キッチン給食だよりmirainotane_nursery ルウを入れないハヤシライス当園のお給食では、カレーもハヤシもルウを使いません。「安心」のために手間を惜しまないようにしたいからです。 ハヤシの場合は「赤味噌」と「食パン」と「椎茸」でコクと旨味とトロミを付けます。 ルウを使わないカレーでは、カレー […]
2019年7月4日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 4歳とトマト焼いたお肉を主菜にする時は、野菜を一緒に焼きたくなります。今日はプチトマトを鶏肉にのっけてオーブンで焼きました。トマトの皮がやぶれてお肉の脂味を吸い込み、程よい酸味と甘みでおいしい1品になります。 しかしこのメニュー、4 […]
2019年6月27日キッチン給食だよりmirainotane_nursery 頭で蒸すシューマイ蒸し器は収納に場所を取るわりに蒸す事しか出来ないから好きではありません。（蒸籠は好きですが、給食には向きませんので。） それでも蒸す方が美味しいものがたくさんあるので、キッチンではこの形で蒸しています。 36センチのステ […]
2019年6月19日キッチン給食だよりmirainotane_nursery こども味オトナ味たとえば鮭のチーズ焼き。塩分濃度に格差をつける簡単な方法です。 こどもの鮭には味噌ダレをサッとくぐらせるだけですが、オトナの鮭は子どもの分を焼いている間、どっぷり漬け込んでおきます。 キャベツの上に鮭を並べてチーズを適量 […]
