雑念不要の4分半

普段から滋味なスープを

中華料理のお給食の日は、鶏ガラでだしをとります。 きっかけは無添加の給食を実現したいとの想いから。 でもこの味を知ってしまうと、こっちの方が断然美味しい。 朝からたっぷりの湯で下ゆでをして、きれいに洗ってからじっくりアク […]

ひと手間の愛

今日のお給食です。鮭の焼きづけと、高野豆腐のオランダ煮。 鮭は塩焼きにしてから、出汁に漬け込みます。 出汁にはこんがり焼いた長ネギも一緒に漬けて。 高野豆腐は戻してしぼってから片栗粉をまぶし、さっくりと油で揚げてから、甘 […]